“ペッポーネ” ウンブリア ロッソ

生産本数：
1,500本

醸造：
グルナッシュとシラー別々に、ステンレスタンクにてリモンタージュされながら、低温にてマセレーション。その後、各々樽に移されアルコール発酵後、グルナッシュは澱引きせず約6か月間熟成、シラーは澱引きせず約4か月間熟成。その後、ブレンドして寝かせた後、1ヶ月程瓶内熟成され、出荷。

特徴：
紫色反射のルビー色。ブルーベリー、バラ、チョコレート、タバコ、シラーの独特のこしょうの香りを連想させる香り。酵味とタンニンのバランスが良く、フレッシュ感を感じながら、また心地よい凝縮感のある長い余韻。