メルロー

醸造：
収穫後、葡萄が軽く徐梗され、タンニン、色のバランスを得る為4日〜6日間程アルコール発酵を行う。圧搾後ステンレスタンクにてアルコール２次発酵を行ってから、マロラティック発酵。その後3〜４ヶ月程ステンレスタンクで熟成させる。

特徴：
ルビー色。小さなベリー系の香りを連想させる良い香り。酵味のバランスが良くて、タンニンが柔らかく、ピュアな果実味を味わえるのが特徴。