"8000" ビアンコ デル シッラーロ

醸造：
熟成度を確認しながら９月上旬に手摘み収穫後、軽く圧搾。その後スキンコンタクトをしたままジョージアのアンフォラ（グヴェヴリ）にて２０日間程アルコール発酵（温度管理、酸化防止剤一切使用せず）。そのまま、グヴェヴリにて９ヶ月熟成してから、出荷。

特徴：
味は少し褐色のある麦わら色。完熟した白桃や杏の香りに、ピュアな果実味としっかりしたボディを持ち、硬質なミネラル分とふくよかでしっかりした酸味と共に、アーモンドのようなナッツ香も感じられます。このワインの骨格としてしっかりと支えています。長い余韻を楽しめます。エミリアロマーニャの伝統的なトルテッリーニ・イン・ブロードにおすすめ。

名前の由来：
８０００」の名前の由来はジョージアのクヴェヴリによる製法は８０００年
前から行われていることからです。ボトルの表に「8000」と彫り込んでいるイタリアの伝統的な焼き物（テッラコッタ）は焼き物の製造によく知られている イーモラ市に捧げています。