ソーヴィニョン

醸造：
収穫後、葡萄が軽く徐梗され、10 ℃ に保たれた空気式プレスで4〜6時間程アルコール発酵を行う。圧搾後モストを清澄し16-18 ℃でステンレスタンクにてアルコール２次発酵を行う。ステンレスタンクで3〜4ヶ月マロラティック発酵を行う 。

特徴：
緑色反射の麦わら色。 黄パプリカ、バナナ、メロンを連想させるインパクトのある強い香り。酵味のバランスが良くて、ドライでフレッシュな後味。