Don Tomasi　ドン・トーマシ社

La Storiaストーリー

Palermoから南西に約30キロ離れたJato山遺跡のふもとにCantina　Don Tomasi はSan Giuseppe JatoとSan Cipirelloの2つの地区を持つ。
高品質の製品を提供する必要があるという意識のもとTerrasi 氏、Ales氏、Gumina 氏、Gippi 氏、Riggio氏が集まり、2004年に設立されたワイナリーである。
このグループは現在、さらなる絆を強め、ワイン造りに対しての「情熱とこだわり」に根づいた責任を精力的にこなしている。そして、お客様にシチリアを代表する逸品のようなワイン、つまり自分たちが誇りに思うことができる品質のワインを提供したいと日々努力をしているワイナリーである。
ワイナリーは、平均海抜350メートルに位置している。土壌は適度なゆるさに固まっていて、砂質であり、畑は垣根仕立てで、ヘクタールあたり4〜5000本植えられている。そしてこの畑は、QC&I に基づいてビオ栽培方法に基づき栽培・収穫されており、その後に伝統的製造方法と最新技術を駆使して製造される。ドン・トーマシ社は、自然派のワイナリーである。