センツァ パウラ パッシート

醸造：
手摘み収穫後、プラスチックの箱に入れて約90日間陰干し。 その際に、雨に当たらないように気を付ける。 柔らかく圧搾、ステンレスタンクにて果皮も一緒にアルコール発酵。 その際に品種にあった厳選した天然酵母を添加。 その後別のステンレスタンクに移し替え1年間そのまま熟成。 最後にワインと果皮を分けて、清澄濾過後に出荷。

特徴：
琥珀色。 トロピカルフルーツ、あんずやハチミツ、柑橘類や乾燥イチジクなど複雑な香り。 口一杯に広がる果実味、適度な甘みと酸味が調和している。 程よいミネラル感もある。