コッリーネ ノヴァレージ ネッビオーロ ロザート “バルラン”

醸造：
ソフトに圧搾後、すぐ果皮と茎を選別し、モスト（しぼり汁）を抽出する。モストは5℃に温度管理されたステンレスタンクで最低１２時間寝かされる。 清澄し透明の液体部分のみを、CO2で保護された別のタンクに移動される。その後低温(14-15℃)でも発酵がゆっくりできる酵母を添加、20日間ぐらいアルコール発酵。 発酵後、再度清澄し澱は取り除かれ、5ヵ月間ステンレスタンク熟成。 1ヶ月間瓶内熟成。

特徴：
バラ色。銅色の様な反射光。イチゴやスグリのような赤いフルーツ、花のブーケの様な香り。フレッシュで瑞々しく、ミネラル感と華やかな味わいのバランスがよい。柔らかいほのかに感じるタンニンが、ロゼの味わいを引きたたてる。